安徽W酿酒股份公司物流信息管理系统研究

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3.0 陈辉 2024-11-19 5 4 5.02MB 84 页 15积分
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第一章 绪论
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第一章 绪 论
§1.1 物流管理概念
物流最早出现于美国[2]，英文为 Logistics，又称为“物流管理”或“供应链
管理”，它与企业传统运输的区别在于它不仅包括从生产者到批发商、消费者的商
品销售配送，而且包括供应商对生产者原材料的采购配送，以及生产者本身在产
品制造过程中的运输、储存和信息处理等各个方面。
物流管理，是指在社会再生产过程中根据物质资料实体流动的规律，应用管
理的基本原理和科学方法，对物流活动进行计划、组织、指挥、协调、控制和监
督，使各项物流活动实现最佳的协调与配合，以降低物流成本、提高物流效率和
经济效益。物流管理的内容包括：对物流活动诸要素的管理，包括运输、储存等
环节的管理，对物流活动诸要素的管理，即对其人、财、物、设备、方法和信息
等六大要素的管理。对物流活动中具体职能的管理，主要包括物流计划、质量、
技术、经济等职能的管理等。
物流分为社会物流和企业物流两种。社会物流是指以面向社会为目的物流，
往往由专门承用人来经营，主要研究如何形成服务于社会，研究社会中物流体系
结构和运行，具有宏观性和广泛性。企业物流，是从企业角度上研究与之有关的
物流活动，是具体、微观的物流活动，具体可以划分成生产物流、供应物流、销
售物流等。
企业生产物流，是指企业生产工艺中的物流活动，这种物流活动是与整个生
产工艺过程相伴，实际已经成为生产工艺工程的一部分，大体过程为原料、零部
件、燃料等辅助材料从企业仓库开始进入生产线，再进一步随着生产加工过程逐
个环节流动，并被加工成品(伴随着一些废料、余料)，再流至成品仓库。
企业供应物流，是指企业为保证本身生产的节奏，不断组织原材料、零部件、
燃料、辅助材料供应的物流活动。这种物流活动对企业生产的正常、高效进行起
着重大的作用。企业供应物流不仅保证供应，还必须用最低成本、最少消耗以及
最大保证来组织供应，是企业竞争的关键，也是企业物流的最大难点。因此，企
业供应物流必须解决有效的供应网络问题、供应方式问题、零库存问题等。
企业销售物流是企业保证本身的经济效益，伴随销售活功，不断将产品所有
权转给用户的物流活动。 现代社会中市场是一个完全的买方市场，因此销售物流
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活动便带有极强的服务性，而且往往以送达用户并经过售后服务才算终止，具有
空间范围宽、业务流程复杂等特点。
§1.2 物流信息系统概述
物流管理信息系统是计算机管理信息系统在物流领域的应用。广义上来说，
物流管理信息系统应包括物流过程的各个领域的信息系统，包括在运输、仓储、
海关、码头、堆场等，是一个由计算机、应用软件及其他高科技的设备通过全球
通讯网络连接起来纵横交错的立体的动态互动的系统[10]。而狭义上说，物流管理
系统只是管理信息系统在某一涉及物流的企业中的应用，即某一企业(物流企业或
非物流企业)用于管理物流的系统。
物流作为一个经济行为系统，它通过广泛的信息支持，实现了以信息为基轴
的物流信息化，因而物流系统的机能可以划分为作业子系统和信息子系统，前者
包括输送、装卸、保管、流通加工、包装等机能，以力求省力和效率化。后者包
括订发货、在库、出货管理等机能，力求完成商品流通全过程的信息活动。这两
大子系统的机能不是互相分割、互不联系的，而是一个有机的整体，通过六大要
素的相互结合．利用必要的资源，开展物流服务，促进商流有效、合理地展开。
物流系统的内在特征表现为：在目的上表现在实现物流的效率化和效果化，以较
低的成本和优良的顾客服务完成商品实体从供应地到消费地的运动，在原则上具
体表现为 7R，即适合的质量(Right Quality)、适合的数量(Right Quantity)、适合
的时间(Right Time)、适合的地点(Right place)、优良的印象(Right impression)、
适当的价格(Right Price)和适当的商品(Right Commodity)。在要素及其运作上，
通过上述作业子系统和信息子系统的有机联系和相互作用，来实现物流系统的目
的。很显然．要实现物流系统的有效运转并达到目标，需要物流的系统化管理。
所谓物流系统化管理，是指为了实现既定的物流系统目标，提高向消费者和用户
供应商品的效率，而对物流系统进行计划、组织、指挥、监督和调节的活动。物
流系统管理的高度化发展，能有力地促进物流活动的合理化和纵深化发展。否则，
物流管理滞后，不仅无助于物流系统目的的实现．而且会对生产和营销行为产生
负面影响。
物流信息包含的内容可以从狭义和广义两方面来考察。从狭义范围来看，物
流信息是指与物流活动(如运输、保管、包装、装卸、流通加工等)有关的信息。
在物流活动的管理与决策中，如运输工具的选择、运输路线的确定，每次运送批
量的确定，在途货物的跟踪，仓库的有效利用，最佳库存数量的确定，订单管理，
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如何提高顾客咨询服务水平等，都需要详细和准确的物流信息，因为物流信息对
运输管理、库存管理、订单管理、仓库作业管理等物流流动具有支持保证的功能。
从广义的范围来看，物流信息不仅指与物质活动有关的信息，而且包括与其
他流通活动有关的信息，如商品交易信息和市场信息等等。商品交易信息是指与
买卖双方的交易过程有关的信息，如销售和购买信息。订货和接受订货信息，发
出货款和收到货款信息等等。市场信息是指与市场活动有关的信息，如消费者的
需求信息、竞争对手或竞争性商品的信息、销售促进活动信息、交通通讯等基础
设施信息等。在现代经营管理活动中，物流信息与商品交易信息、市场信息相互
交叉、融合有着密切的联系，如零售商根据对消费者需求的预测以及库存状况制
订订货计划，向批发商或直接向生产商发出订货信息。批发商在接到零售商的订
货信息后，在确认现有库存水平能满足订单要求的基础上，向物流部门发出发货
配货信息。 如果发现现有库存不能满足订单要求则马上组织生产，按订单上的数
量和时间要求向物流部门发出配送发货信息。由于物流信息、商品交易信息和市
场信息相互交融、密切联系，广义的物流信息还必须包含与其他流通活动有关的
信息，从而广义的物流信息不仅能起到连接整合生产厂家、经过批发商和零售商
最后到消费者的整个供应链的作用，而且在应用现代信息技术(如 EDI，EOS，
POS，互联网，电子商务等)的基础上能实现整个供应链效率化，具体地说就是利
用物流信息对企业供应链的计划、协调、顾客服务和控制活动进行有效的管理。
物流信息化有三个层次，一是以内部整合资源和流程为目的的信息采集和交
换，其主要的目标是通畅、低成本、标准化，二是通过与客户的信息系统对接，
形成以供应链为基础的、高效快捷便利的信息平台，使信息化成为提高整个供应
链效率和竞争能力的关键工具，三是以优化决策为目的的信息加工、挖掘，把信
息变为知识，提供决策依据。分析一些企业目前的状况，其最初的物流运作策略
是最小化物流运作成本及安全库存策略，但由于缺乏有力的一体化信息系统的支
持，在实施过程中出现了难以预料的问题，有时甚至出现了适得起反的效果。因
此，建立一套贯穿整个生产、销售过程的物流信息系统是必然的选择。物流管理
信息系统的开发足一个较为复杂的系统工程，它涉及到计算机处理技术、系统理
论、组织结构、管理功能、管理认识、认识规律以及工程化方法等方面的问题。
尽管系统开发方法有很多种，但至今尚未形成一套完整的、能为所有系统开发人
员所接受的理论以及由这种理论所支持的工具和方法。物流信息系统的信息一体
化不但能够解决企业当前物流体系中的问题，更重要的是，通过采用物流信息系
统，企业还可以对现有的物流流程进行改造，重新设计更为高效的物流方案，提
高物流效率和优化供应链的信息系统，以提高企业的市场竞争力。
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根据物流理念的创新以及信息技术的发展阶段，可以将物流企业管理信息系
统的发展进程分为 4个阶段[8,10]。第一阶段是 20 世纪 50 年代前，物流企业信息
的采集和传输主要依靠信函、电话、手工记录，物流信息系统处于简单阶段。第
二阶段是从 20 世纪 50 年代初到 60 年代中期，由于物流理念以及计算机技术的局
限，企业物流信息化仍处在较低水平。管理信息系统仅用来代替人工对局部数据
量大、操作简单的业务进行处理，例如工资结算、单向汇总等，其特点是集中式
处理，数据不能共享。但是，管理信息系统在物流企业的初步应用给企业的生产
经营活动带来了一定的便利之处。第三阶段是从 20 世纪 60 年代中期到 80 年代
中期，企业开始注意物流管理的系统化和整体化，物料需求计划(MRP)、制造资
源计划(MRPII)的概念被提出，企业的信息管理流程逐步向规范化、标准化迈进。
信息管理在物流企业管理中已逐步体现其中枢神经的作用。第四阶段是 20 世纪
80 年代后期至今，全面质量管理、准时制工作法、企业资源计划、供应链管理、
电子商务等概念的提出，大大丰富了物流信息管理的内容。而计算机技术、网络
技术(尤其是 Internet/Intranet 技术)、识别技术、数据仓库技术等技术发展则使物
流信息管理在真正意义上跃入了高级阶段。随着社会的发展和生产力的提高，物
流的概念和内涵也在不断变化，从最初的“传统物流”发展到“现代物流”。现代
物流已经涉及到原材料供应商、生产制造商、批发商、零售商以及最终消费者，
即市场流通的各个环节。现代企业与传统物流企业不同，它在物流的各环节普遍
采用信息化管理技术，如 ERP、SCM、LM(物流管理)等应用系统，并可以通过
Internet 将遍布在各地的物流中心与客户连接起来，形成高效的物流配送网络。物
流管理信息系统的应用一方面使数据的录入、输出等处理过程简单迅速，另一方
面也使物流企业的信息化从原来以硬件和数据库建设为主向智能化程度更高的软
件应用方向发展，系统之间互联互通、即时共享的功能也得以实现。
§1.3 选题背景及研究意义
酒是具有深厚文化背景和丰富内涵的民族文化代言体，是人们情趣和精神的
寄托，饮酒是品味人生的一种美好享受，在悠久历史演变中具有博大精深的文化
内涵，已经成为璀璨中华民族文化的一部分。酒类产品生产满足了社会文化生活
需要，酿酒在我国具有悠久的历史渊源，早在古代夏朝时候杜康就发现了自然发
酵的原理并形成了一套完整的酿酒工艺。中国酒类繁多，风格各异，按照商品特
性大概可分为六类：白酒、黄酒、果酒、啤酒、药酒和配制酒。就白酒而言，可
分为五大香型：酱香、清香、浓香、米香和其他香。我国白酒主要采用含有丰富
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淀粉的农副产品为原料，以自然微生物接种制曲，采用独特传统的固态发酵工艺
酿制而成的，具有自然微生物发酵而伴随产生的多种微量香味成份的蒸馏白酒
[31,32]。白兰地、威士忌、劳姆酒、伏特加、金酒为世界五大著名蒸馏酒，它们主
要以果子、粮食、糖类为原料，经液态发酵，特殊容器依存而制成，其香味成份
主要靠依存容器中的物质透出而得，因而香味成份较单一，含量较少，刺激较弱，
得到较多人的喜爱。而我国名优白酒以自然发酵产生物芳香浓郁，醇厚绵软，回
味悠长，风格优异独特，在世界蒸馏酒中独树一帜。
随着我国加入 WTO，中国白酒工业作为世界独一无二的酒种，将向国际化、
产业化方向发展，面临着前所未有的发展机遇。目前国内白酒年产量已逾 700 万
吨，约占世界烈性酒总产量的 40%，其良好的投资回报和广阔的发展空间极大地
吸引了中外企业对它的关注和投入，新企业、新品牌和新产品不断涌现，极大地
丰富了我国的酒类市场，满足了人们日益提高的生活需求。白酒行业在国民经济
中具有重要的作用，其创造的经济效益在食品工业中仅次于烟草行业，为国家财
政积累资金做出了重要贡献。近几年，白酒行业每年为国家创造税利 120 亿元左
右，并带动了相关产业的发展。
但是目前国内市场上酒类产品供大于求，市场竞争异常激烈。例如在白酒行
业中，我国有 37000 多家白酒生产企业，3000 多个白酒品牌，产量保持在 350 万
吨～400 万吨之间[31]。另外酒类产品具有较低门槛，使得很多企业集团开始大举
进入酒类饮料产业，如娃哈哈集团、红豆集团、广东鸿森集团、重庆力帆、万达
集团等，部分品牌迅速崛起并取得了瞩目的成绩，其中金六福用不到四年时间就
达到近 20 亿元的销售。与此同时，一些小型酒厂开始趁机崛起，使白酒产业的竞
争日趋激烈。同时随着人民生活水平的提高，保健意识逐渐增强，啤酒、水果酒
等低酒精酒种发展较快，白酒产量占整个饮料酒总产量的比重逐年下降。
1978 年
白酒占饮料酒总产量的 60%，但是近年来这一比率下降到 14%，消费市场的需求
结构发生了较大的变化，成白酒、啤酒、葡萄酒等相关酒类组成的产业布局网取
代过去白酒主宰酒类市场的新格局。果酒、啤酒、洋酒正在进一步抢占分割白酒
市场，特别是我国加入 WTO 组织以后，洋酒的轻松入关，对白酒这一民族传统
工业构成相当威胁。
为了提高市场竞争能力，企业往往注重科研创新投入，产品科技含量比重不
断提高，同时企业通过兼并、联合、控股进行资产重组，逐步向集约化、集团化、
规模化发展。但是随着企业不断发展深入，企业物流管理效率以及管理模式应用
成了制约企业发展的瓶颈，企业迫切地需要发展和完善现代化物流。现代化物流
是以信息化为核心，在此基础上实现物流的自动化和网络化，依赖有效的技术策
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略，可大大提高物流效率，改善服务质量，增强竞争实力。企业物流信息资源开
发是物流信息化建设的核心任务，开发物流信息资源既是物流信息化的出发点，
又是物流信息化的归宿。目前，许多企业的物流信息化工作没有解决好运作层和
运作管理层的信息采集问题，以至于系统缺乏足够信息源，因而大大影响整个企
业信息资源的开发利用。另一方面，不少企业忽视信息资源规划工作，缺乏统筹
规划和统一的信息标准，致使设计、生产和经营管理信息不能快捷流通，不能共
享，形成许多“信息孤岛”，企业没有享受到信息化投资应产生的效益，从而严重
阻碍了物流管理信息化的进程。
安徽 W酿酒股份有限公司是一家以酒类制造和销售为主营业务的企业，激烈
市场竞争和企业发展需要迫使企业快速推进物流信息化，从而提高企业运作效率。
但是企业在市场上很难找到真正符合企业业务与管理需求的物流信息管理软件，
需要根据企业业务有针对性地开发相应物流信息管理系统，将企业围绕酒产品生
产、采购、库存、销售等基本工作需求集成在一个系统里，实现内部各个环节的
信息共享和协同管理，从而有效组织销售、生产和采购活动。本文研究的主要目
的是结合当今先进的信息化技术，对企业目前的物流管理模式加以改进，使企业
物流中销售、采购、库存、生产能够无缝衔接起来以适应企业发展的需要。研究
的意义在于借鉴国际、国内的信息化管理理论和实践经验，将其应用到安徽 W酿
酒股份有限公司这一特定规模、行业、经营实况的企业中，发现并解决存在的问
题。
§1.4 国内外物流发展现状
西方国家在物流领域的实际应用，从 20 世纪 70 年代起到现在己经形成一个
较大的产业，自从具有了完善的交通网络和信息网络，物流行业逐步外延，物流
业不单单仅限于企业内部的物料流通，由原来的企业内部物流逐步发展成内部与
外部社会物流的相结合，甚至由独立经营的物流业第三方物流来经营，各物流公
司提供的服务也由一个国家发展到了几个国家。西方许多的企业将快速有效的物
流模式引进制造企业内部本身，致力于提供更迅速、可靠、低成本、高效率的物
流服务，通过正确地安排容量和物流体系充分地利用基础设施，并确保货物从一
种运输方式到另一种运输方式的快速转换。在进度安排阶段，强调快速反应的物
流体系，即快速运输、条形码和信息的实时传递。这种规划方法的应用产生了准
时生产制，它首先由日本汽车工业推出并成功运用，其要求严密的规划以保证在
不建立大量库存的前提下货物在需要时被立即提供。它强调企业内部物流系统的
摘要：

第一章绪论1第一章绪论§1.1物流管理概念物流最早出现于美国[2]，英文为Logistics，又称为“物流管理”或“供应链管理”，它与企业传统运输的区别在于它不仅包括从生产者到批发商、消费者的商品销售配送，而且包括供应商对生产者原材料的采购配送，以及生产者本身在产品制造过程中的运输、储存和信息处理等各个方面。物流管理，是指在社会再生产过程中根据物质资料实体流动的规律，应用管理的基本原理和科学方法，对物流活动进行计划、组织、指挥、协调、控制和监督，使各项物流活动实现最佳的协调与配合，以降低物流成本、提高物流效率和经济效益。物流管理的内容包括：对物流活动诸要素的管理，包括运输、储存等环节的管理，对...

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