便利店商业计划书(完整版)

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3.0 刘一轶 2025-01-09 4 4 453.35KB 75 页 10积分

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便

利

店

商

业

计

划

书

一、便利店在国际市场上的发展趋势

1、便利店的发展起源

2、便利店在国际市场的发展

二、便利店在国内市场上的发展特点

1、政府扶持，起步艰难

2、发展提速，网点剧增

3、发展便利，首选沪粤

4、密集开店，贴身竞争

5、模式创新，前景不明

三、广州某某商贸发展有限公司简介

1、前言

2、企业使命

3、企业目标

4、企业信条

5、企业价值观

6、企业精神

7、企业经营理念

8、企业经营方针

9、企业作风

10、企业经营原则

11、组织架构

12、人力架构

四、公司盈利运作模式定位

1、市场定位

⑴、市场开发定位

⑵、网络布点定位

⑶、目标消费群定位

⑷、经营面积定位

⑸、装修标准定位

2、经营产品定位

⑴、基本商品定位

1、商品占比定位

2、商品毛利率定位

3、现金采购资金占比定位

4、商品分类和品种数量及价格带定位

5、门店经营商品损耗率的定位

6、门店经营商品淘汰率的定位

⑵、有偿增值服务产品定位

①、二手商品交易/代售服务产品定位

②、自行车租赁/保管/加气/维修服务产品定位

③、凉茶售卖服务产品定位

④、电讯相关服务产品定位

⑤、互联网相关服务产品定位

⑥、票务卡类相关服务产品定位

⑦、代售报名相关服务产品定位

⑧、代购礼品相关服务产品定位

⑨、代缴费相关服务产品定位

⑩、家政相关服务产品定位

⑶、网络销售服务产品定位

⑷、创新免费服务产品定位

五、门店单店运营管理模式定位

1、门店面积定位

2、门店作息时间定位

3、门店组织架构定位

4、门店人力架构定位

5、门店人力编制定位

6、门店员工工资结构定位

7、门店员工晋升流程定位

8、门店商品配置定位

9、门店设备配置定位

六、投资预算分析

1、单店设备投资预算分析

2、单店投资收益预算分析

3、5-10 个门店投资收益预算分析

七、门店发展战略规划定位

1、一年发展计划

2、二至五年发展计划

3、五至十年发展计划

八、提升门店营业额和利润的途径定位

1、客单价提升的途径

2、吸引商品消费客流的途径

3、吸引个性需求的客流的途径

4、吸引消费者重复消费的途径

5、从其他便利店吸引客流的途径

6、通过购物卡的推广，与其他商家合作；

九、某某便利店发展 SWOT 分析

1、S（优势）分析

2、W（劣势）分析

3、O（机会）分析

4、T（威胁）分析

十、投资风险规避的渠道

1、员工/创业者/投资者入股

2、委托经营

3、承包经营

4、担保抵押经营

附：企业经营管理模式

1、总经理岗位手册

2、总经理助理岗位手册

3、财务经理岗位手册

4、财务人员岗位手册

5、出纳人员岗位手册

6、收银员岗位手册

7、采购人员岗位手册

8、采购部助理文员岗位手册

9、持款人员岗位手册

10、物流经理岗位手册

11、物流分货员岗位手册

12、物流保管员岗位手册

13、司机岗位手册

14、人力资源部岗位手册

15、店铺经理岗位手册

16、店铺助理岗位手册

17、理货员岗位手册

18、收货人员岗位手册

19、贩卖促销人员岗位手册

一、便利店在国际市场上的发展趋势

1、便利店的发展起源

便利店（ Convenience Store ）简称（ CVS ），最早起源于美国，由美国桑斯兰德公司

（ Southland Ice Company ）于 1927年创立原型.当时 Southland Ice 公司的创始人“ Uncle

Johnny”—— Jefferson Green 在意识到当杂货店下班关门以后，仍有消费者需要象面包、牛奶、鸡

蛋等食品，便决定贮藏一些这些食品，而当时他的商店已经是一周 7 天每天 16 小时营业。之后便利

店的另一位创始人、后来成为 Southland Corportion 的董事的Joseph C. Thompson，认为 Uncle

Johnny 这一主意不错，而且还具有潜力在桑斯兰德公司的其它店面销售这些产品。后来这些商店都

从早晨 7：00 到晚上 11：00 营业，成为一周七天、一天16 小时工作的便利店雏形。1948年正式将店

名定为 7-Eleven，店铺达 47家，1964 年开始特许加盟（FC）经营。1927年～1946 年为美国便利店

的初创期，60年代末至80 年代末为高速发展期。

受美国、日本等国经济影响，全球零售业形成多种业态，从市场份额看，排列如下：超市、专卖店、

百货商店、大卖场、廉价店、药店、邮购、便利店、DIY（do it yourself）、仓储式购物中心。由此看来，

全球零售业发展已进入一个成熟阶段，便利店的销售在国际零售业总体中所占比重迅速提高，按具

体公司规模便利店类别的划分越来越细，便利店的市场更加完善，结合其优越的服务条件，将具有

良好的市场开发潜力。

2、便利店在国际市场的发展

日本便利商店店铺数量由1990 年的 39614 家分别增加到1992 年的 42116 家、1994 年的 45207 家、

1996 年的 48567家、1998 年的 51575 家、1999 年的 52813 家和 2000 年的 54398 家；全部销售额由

1990 年的 62810 亿日元分别增加到1992 年的 69859 亿日元、1994 年的 71260 亿日元、1996 年的 73780

亿日元、1998 年的 76084亿日元和 1999 年的 76980 亿日元。

　　从组织形式上看，日本便利商店业中的独立商店数量越来越少，连锁商店所占比例越来越大。如

1990 年的 39614 家便利商店中，独立商店为11720家，占总量的 29.5％；到 1995 年和 1999 年独立

店分别减少为 5547家和 1146 家，占总数的比例分别下降为 11.8％和 2.2％。连锁店铺数量则由1990

年的 27912 家增加到1995 年的 41287 家和 1999 年的 5166 家，占总数的比例由 1990 年的 70.5％上升

为1999 年的 97.8％。

　　连锁店铺中又以特许店居多，或者说特许加盟比率高，这是日本便利商店组织形式上的另一大

特点。如 1999 年日本便利商店中有 37500 家特许店，占总数的 71％。各连锁公司的直营店铺并不多，

仅为 9876 家，占 18.7％。特约店铺（VC）有 3222 家，占 6.1％。大型便利商店公司无一例外都是采

用连锁经营的组织形式，而且在连锁店的分店中，特许店铺占绝大多数。如 7－11 公司，到2001 年 2

月底共有店铺 8661 家，特许加盟店为 8201 家，特许率为 95％;直营店等只有 440家,占 5％。再如，

另一家大型便利连锁店罗森公司的近 7000 家店铺中，特许店超过 5000 多家。日本第三大便利商店企

业家庭市场 2000 年店铺总数为5275 家，其中特许店为5032 家，特许率超过95％。拥有特许加盟连

锁的企业在日本便利商店业占有极为重要地位，如日本便利商店业 1998 年的销售总额为 76084亿日

元，特许经营企业完成的销售额为61883亿日元，占总额的 81.3％。

　　在日本零售、餐饮和服务业的全部特许加盟业态中，便利商店特许业也是最为突出的。2000 年便

利商店特许店的数量为38300 家，虽然只占日本餐饮、服务业全部特许店铺20 万家的 19％，但便利

商店特许业销售额 6.7 万亿日元却占总额 17.8 万亿日元的 38％。

　　日本便利商店发展状况良好，如日本最大的便利商店 7－11 公司的店铺数已由 70 年代初的一家

单体店，发展到 90 年代初的 5000 家，1995 年突破 6000 家，现已超过9000 家;年销售额 1991 年已逾

1万亿日元，1995 年增到近 1.5万亿日元，1999 年为2万亿日元。在日本，每天光顾 7－11 的 8000

多家店铺的消费者有 800 万人次，全年合计 30 亿人次，相当于日本人口总数的 20 多倍。7－11 的分

店数量到2000 年 2 月总计为 8602 家，比上年增加 449家;销售总额为20466 亿日元，比上年增加

4.2％;2000 年纯利润达 783亿日元,而大荣的纯利润则为赤字 196亿日元。2001 年 7－11 的销售额增

至 21140 亿日元（2002 年将达 22160 亿日元），店铺增至 9082 家，纯利润将增至 832 亿日元。日本

其他大型便利商店的经营状况也大多良好。如第二大便利商店连锁店罗森的店铺数 2000 年增至 7700

家，销售额超过 1 万亿日元;纯利润 2001 年增至近200 亿日元。家庭市场的店铺数 2000 年一举增加了

720家，销售额也增长了 7.7％，2001 年达 9000 亿日元以上。

　　从加盟者的业态看，原来是经营酒类与食品的小酒店数量最多，到2001 年初共有 18034 家，占

日本便利商店总数的 33.2％。其次分别是食品店 13891 家，占 25.5％；点心面包店 3926 家，占

7.2％；水果店 3705 家，占 6.8％；药店 1843 家，占 3.4％；粮店 1843 家，占 3.4％；石油店 1437

家，占 2.6％；杂货店835 家，占 1.5％；书店 366 家，占 0.7％；其他 8395 家，占 15.4％。想成为

便利商店的加盟店，特别是大型公司的加盟店，初期的投资也不菲。一间店面 100 平方米上下的店铺

大约需要3000 万日元，其中设备投资需 2000 万日元，加盟费 300 万日元，商品库存金额 600 万日元。

近年来，新加盟到大型便利商店企业的业主，多数已经不再是小商店的拥有者，也不必自行装修店

铺和购置设备，而是从企业租赁现成的便利店铺和所有设备。如 7－11 公司到2001 年初的出租店铺

数为 8199 家，占特许加盟店铺数8661 家的 94.8％，每家出租店铺的店均租金为2440 万日元。再如，

家庭市场的出租店铺数量为5032 家，占特许店铺总数 5275 家的 95.4％。

　　日本零售、餐饮和服务业特许加盟经营，多年来持续增长，连锁企业数、加盟店数和销售额的规

模都已相当可观。特许连锁经营企业（特许连锁）数量， 1991 年还不到 700 家，1995 年增为 755 家，

1997 年为 890 家，1998 年达 923 家。特许店铺数量，上世纪 90 年代初只有约10 万家，1996 年和

1998 年分别增加到17.7 万家和 19.2万家，2000 年超过 20 万家。特许连锁企业的合计销售额，近些

年来每年净增 1 万亿日元，由1996 年的 14.2万亿日元分别增到1997 年的 15.2万亿日元和 1998 年

的 16.2万亿日元，2000 年达17.8 万亿日元。

　　零售业特许经营企业现共有 335 家，特许店铺有 67500 家，销售额为10.9 万亿日元。日本各种

零售商店总数 141 万家，特许店仅占 4.8％，但销售额却占日本零售总额 144 万亿日元的7.6％。可

见，特许加盟店的经营状况比日本零售业的平均状况要好一些。

食品相关零售业有特许加盟企业 52 家，8112 家特许店铺，销售额为3780 亿日元。服装相关特许

经营企业有 44 家，共有 4856 家店铺，销售额为3513 亿日元。家庭用品与文化用品特许经营企业有

118家，店铺12681 家，销售额为12681亿日元。综合商品零售特许经营企业有 121 家，店铺41854

家，销售额为 76840 亿日元。由此不难看出，日本零售业中，综合商品企业的特许经营最为突出，而

综合商品特许企业中，特许加盟最突出的又是便利商店业。

二、便利店在国内市场上的发展特点

1．政府扶持，起步艰难。中国的现代便利店起步于20世纪 90 年代初，后来在政府的大力推动

下，各种形态的传统小店纷纷改名为便民店、方便店、便利店，却不具有现代便利店的基本功能。实

际上，靠政府的意志推动发展起来的便利店几乎没有一家是成功的。即便真的成功，成本和代价也一

定很高。正如顾国建教授所说，1995 年政府部门在很短的时间里在全国的粮食系统掀起了一场将粮

店改造成便民店的高潮，到1997 年底大约改造了 2万多家，投入的资金约20 亿元。然而，这场便民

店连锁经营的发展最终是失败了。当然，这样大规模的运动式的改造也为后来发展现代便利店奠定了

基础，正如目前国内便利店的提速发展可能为便利店国际品牌进入中国以后经营规模迅速扩张提供

市场与人才基础那样。然而，20 亿元能开多少便利店?可以开 1 万家非常亮丽的现代便利店!结果是造

成巨大的浪费。

2．发展提速，网点剧增。现存的便利店大都是 1995 年以后发展起来的。早在 1993 年 3 月，上海

就出现了百式便利店，可以说是我国大陆最早的、较具现代特征的便利店。后来又出现了百家等十余

家便利店“先驱”。但这些“先驱”早在 1998 年前后就已成了“先烈”。从 1995 年到2001 年前，上

海先后出现了可的、罗森、联华、良友、85818 等公司，并成为五大主导品牌。曾有媒体预言：在相当长

的一段时间内，上海便利店市场将由这五家分占。但到了2001 年，由于好德、喜士多、21 三个新品牌

的诞生，上海便利店市场出现了新的竞争格局。如由上海农工商超市有限公司与上海好德企业发展有

限公司投资创办的好德便利，8个月内开出了150家便利店，对便利店市场产生了巨大的影响，其展

店首选街角铺面，并坚持“只要位子好，宁可贵一点”的展店原则；从一开始就强调总部的专业化

管理，如推行以信息系统为基础的商品台帐图以后，新开门店的商品出样速度提高到了每店三小时，

并为新品引进、旧品淘汰、日常管理、订货、盘点等商品管理工作奠定了数量化管理的基础；设置宽大

的服务台与自助服务区(DIY)，以增强便利店的服务功能；在农工商大卖场周边开设好德便利，实现

两种业态的相互补充，已取得了良好的效果；在发展初期不急于发展加盟店，坚持直营连锁，计划

在总部的管理技术比较成熟并能够确保门店盈利的情况下再发展特许经营；建立与超市相互独立而

又可以做到部分资源共享的信息系统、配送系统与培训系统，并鼓励经营者持股，具备企业发展的良

好机制；以好德酒楼为基地自行研制与开发即食品，如豆浆、早点、便当、熟食等，创立了即食品的

经营特色；超市与便利店的展店人员相互提供店铺信息，大大促进了店铺开发的速度。这些方面不仅

对上海便利店的发展具有重要的借鉴意义，对全国便利店的发展也具有一定的指导价值。实际上，好

德便利正在创导便利店发展的一种全新模式，这种模式的基本特征是实现了规模、质量与效益三者之

间的平衡。好德便利店成立一年半时，已经在上海发展了430家网点，可比门店的日销售同比上升了

8%，第一年开发的门店已经全部实现了盈利。

3．发展便利，首选沪粤。在中国大陆，现代意义的便利店首先是从上海与广东两地发展起来的

而且也是目前发展得最好的城市。沪粤不应该是指一个城市或一个省．而应该是一个区域的概念，分

别指长江三角洲与长江流域，以及珠江三角洲与珠江流域，也就是华南、华东与华中。东北、西北、西

南在当前发展便利店并不是十分适合，除非能开发出一种适合当地情况的新模式。根据中国连锁经营

协会的统计，全国百强连锁企业到2001 年底共有便利店 3342 个，主要集中在上海。到 2001 年底，

上海便利店的门店总数已达 1980 个，实现销售额 27．4亿元，分别比 2000 年上升了72％和 61％，

便利店占全市零售总额的比重也从 1％上升到了1．5％。而且，92％的门店集中在联华、可的、良友、

好德、罗森这五家公司，已经基本形成了规模化经营的格局。

在华南地区，由香港牛奶公司开办的7—11 在深圳和广州两地发展，拥有7—11 在中国华南地

区(包括香港特区)、新加坡经营权的香港牛奶公司成立的广东赛壹便利店有限公司是国内第一个得到

中央政府部门正式批准的外资连锁便利店合作项目。赛壹便利店有限公司在 2005 年前将在华南地区

发展 350家7—11 便利店。

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