贸易型食品添加剂企业的战略转型研究-以L公司为例

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3.0 高德中 2024-11-19 4 4 1.43MB 74 页 15积分
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摘 要
自1978 年改革开放以来，30 余年间，我国食品工业取得了飞跃发展。随着人
民物质生活的不断改善，在饮食方面他们不断追求色香、味美、健康、营养食品，
然而食品添加剂在其中伴演了不可替代的作用，作为食品添加剂流通环节过程起
重要作用的贸易型食品添加剂企业据估计全国超过 10000 家。随着国家实施的食
品相关法规对其监管要求越来越严，在如此众多的企业中，生存空间受到日益严
峻考验，企业实施战略转型已逼在眉睫。
L公司，是此类贸易型企业中的典型代表，忍受着激烈的市场竞争，利润空间
越来越小，生存与发展面临严峻挑战。论文研究的目的是通过对贸易型食品添加
剂企业的特点、竞争力等进行分析，探讨贸易型企业的战略转型方向问题。通过
对L企业外部环境、内部资源与能力分析、利用战略管理 SWOT、波斯顿等理论
工具进行战略选择，提出 L公司由贸易型食品添加剂企业转型为以提供营养强化
解决方案的专业技术型食品添加企业的战略新模式。
论文首先对战略转型理论进行梳理分析，对企业战略转型的产生背景及其分
类进行介绍，重点对战略转型的动因和战略转型过程进行系统阐述，同时对企业
战略转型所需的系统支持及其风险防范也进行了介绍，从而使论文的研究建立在
坚实的理论基础之上，以保证其科学、严谨。
然后，论文对贸易型食品添加剂企业的发展现状进行分析，并对贸易型食品
添加剂企业特点、宏观环境、产业环境及其转型模式进行系统阐述。接着，通过
系统地运用战略分析工具对 L公司环境与竞争力进行分析，在此基础之上选择以
提供营养强化解决方案的专业技术型食品添加剂企业的战略新模式，对企业所需
要的系统支持与相应风险都进行了系统的分析及如何防范由此带来的风险。论文
最后进行展望与总结。
关键词： 战略转型 食品添加剂 贸易型企业 L 公司
ABSTRACT
Since the reform and opening in 1978, there was more than 30 years, China's food
industry made a great development. With the improvement of people's material life,
People are in pursuit of their diet more colorful, fragrant, flavorful and nutritional, Food
additives, however, plays a irreplaceable role, Trade food additive enterprise plays an
important role in the circulation of food additives, It was estimated over 10,000
nationwide. With the implementation of the new national regulatory for food in recent
year, the existing space for these enterprises was becoming more and more serious,
strategic transformation for these enterprises has become more urgent.
L Company is a typical trading company. Facing acute marketing competition, profit
margin becoming narrow，big challenge on development and survival are the common
characters for these enterprises. The purpose of studying is probing the strategic
transformation issue for these trading food additive enterprises through the analysis of
the characters and competitiveness, combining with the analysis of external and
industry and internal environments, and use strategic implements such as SWOT
analysis, BOSTON matrix analysis to choose new strategy. At the end put forward the
strategy transformation of L Company: from a trading company transforms into a
specialized technology company which provide solutions for nutrition enhancer.
The article starts with the review of the theory for strategy transformation
management. Introducing the transformation background and the category then
detailed in introducing the transformation process and the motive and resistance then
followed the supporting system for transformation and risk system precaution. This
makes the article be conscientious through systematic theory support.
Then, with the analysis of the current status of the trading food additive company, and
then the analysis of characters, the analysis of the paten decision of the trading food
additives company of these companies as well.
At the last, analyze the external and industry environment and internal
competitiveness of L Company through strategic implements, on the basis L Company
choose the strategic transformation pattern: transform into a specialized company which
provide solutions. At the same time the article provide systematic support and risk
precaution for the new strategy. The article concluded the summary and scope.
Keywords: Strategy transformation, Food additive, Trading enterprise,
L Company
目录
中文摘要
ABSTRACT
第一章 绪论.....................................................................................................................1
§1.1 研究背景及意义...............................................................................................1
§1.1.1 中国食品添加剂行业发展现状..............................................................1
§1.1.2 中国贸易型食品添加剂的行业现状.....................................................3
§1.1.3 论文研究的意义......................................................................................5
§1.2 论文研究的内容与方法....................................................................................5
§1.2.1 论文研究内容框架.................................................................................5
§1.2.2 论文研究拟采用的方法.........................................................................6
第二章 战略转型的相关理论基础.................................................................................7
§2.1 企业战略转型的内涵及界定............................................................................7
§2.2 企业战略转型的分类........................................................................................8
§2.3 企业战略转型动因与阻力分析........................................................................9
§2.3.1 企业战略转型的动因分析......................................................................9
§2.3.2 企业战略转型的阻力分析....................................................................12
§2.4 企业战略转型过程分析.................................................................................13
§2.4.1 企业战略转型分析................................................................................14
§2.4.2 企业战略转型选择分析........................................................................16
§2.4.3 企业战略转型实施分析........................................................................21
§2.4.4 企业战略转型有效性评价...................................................................22
§2.5 企业战略转型的系统支持..............................................................................24
§2.6 企业战略转型的系统风险与防范.................................................................27
§2.6.1 企业战略转型的系统风险....................................................................27
§2.6.2 企业战略转型的风险防范...................................................................28
第三章 贸易型食品添加剂企业的战略转型分析.......................................................30
§3.1 贸易型食品添加剂企业的界定和特点及其产生的背景.............................30
§3.1.1 贸易型食品添加剂企业的界定和特点...............................................30
§3.1.2 贸易型食品添加剂企业的产生背景...................................................30
§3.2 贸易型食品添加企业的宏观环境分析.........................................................31
§3.3 贸易型食品添加剂企业的行业环境分析.....................................................36
§3.4 贸易型食品添加剂企业的战略转型选择.....................................................41
§3.4.1 贸易型食品添加剂企业的传统商业模式...........................................41
§3.4.2 贸易型食品添加剂企业的战略转型方向识别...................................41
§3.4.3 贸易型食品添加剂企业的战略转型模式选择...................................42
第四章 以 L公司为例的战略转型应用分析.............................................................. 45
§4.1 L 公司及业务概况.......................................................................................... 45
§4.2 L 公司的战略环境分析.................................................................................. 46
§4.2.1 L 公司的宏观环境分析........................................................................ 46
§4.2.2 L 公司行业环境分析............................................................................ 46
§4.2.3 L 公司宏观外部环境矩阵分析............................................................ 49
§4.3 L 公司的内部资源能力分析.......................................................................... 50
§4.3.1 L 公司的价值链分析............................................................................ 50
§4.3.2 L 公司的资源能力分析........................................................................ 51
§4.3.3 L 公司内部资源能力矩阵分析............................................................ 52
§4.4 L 公司的战略转型选择.................................................................................. 53
§4.4.1 L 公司 SWOT 分析...............................................................................53
§4.4.2 L 公司业务单元 BCG 矩阵分析 ..........................................................55
§4.4.3 L 公司战略转型模式选择.................................................................... 57
§4.5 L 公司的战略转型实施与系统支持.............................................................. 59
§4.5.1 L 公司的组织结构再造........................................................................ 59
§4.5.2 L 公司企业文化建设............................................................................ 60
§4.5.3 L 公司技术支持系统建设.................................................................... 61
§4.5.4 L 公司市场营销支持系统整合............................................................ 62
§4.5.5 L 公司财务战略调整............................................................................ 62
§4.6 L 公司的战略转型有效性分析...................................................................... 63
§4.7 L 公司的战略转型风险与防范...................................................................... 64
§4.7.1 L 公司战略转型面临的风险................................................................ 65
§4.7.2 L 公司战略转型的风险控制................................................................ 66
第五章 总结与展望.......................................................................................................67
§5.1 内容总结.........................................................................................................67
§5.2 研究展望.........................................................................................................67
参考文献.........................................................................................................................67
在读期间公开发表的论文和承担科研项目及取得成果.............................................69
致 谢.............................................................................................................................71
第一章 绪论
1
第一章 绪论
§1.1 研究背景及意义
§1.1.1 中国食品添加剂行业发展现状
我国自改革开放以来，食品工业取得了飞速发展，已从原来一个物质匮乏年
代到如今物质丰富、品种齐全的新格局，这一质的突变无不与改革开放的国策有
关。据中国经济信息网调查数据显示，截止 2010 年第一季度末，我国食品制造加
工业累计实现产品销售收入达 1438.95 亿元，同比增长 26.43%，增速比去年同期
增长 14.13%，截止 2010 年2月底，我国食品工业资产总计 5806.02 亿元，同比增
长17.9%，食品加工企业数为 8670 家，比去年同期增长 981 家，从业人数平均为
151.68 万人，比去年同期增加了 8.00 万人。
随着食品工业的快速发展，作为有着“食品工业的味精”之称的食品添加剂
行业在食品工业的发展中也得到了飞速发展，随着人们日益追求物质生活的多样
化，由此对食品也提出了更高要求，其中食品添加剂做出了不可磨灭的贡献，它
对提高食品色泽、产品档次、营养价值、产品保鲜、延长保质期等都起了重要作
用，有专家说“没有食品添加剂就没有现代食品工业”，因此可以说食品添加剂行
业已成为食品工业科技创新和技术进步重要推动力量之一。
据权威数据统计，进入 21 世纪，中国的食品添加剂行业平均每年保持两位数
的增长，高于全球食品添加剂行业平均 4-6%增长率。据中国食品添加剂与配料协
会统计数据；截止 2008 年全行业主要品种产量达 586 万吨，增长 12%，实现销售
额582 亿元，同比增长 10%，06 年到 08 年出口创汇近 29 亿美金，同比增长 7.4%。
国家统计局数字更是超过协会的统计数据（如图 1-1）。
单位：亿元
图1-1 近年我国食品添加年销售收入及增长率对比图统计
数据来源：国家统计局
我国食品添加剂企业除一部分以满足国内企业生产需要以外,同时是我国出口
创汇的一支新兴力量,据统计我国食品添加剂出口保持较快增长,相关数据显示
2008 年的出口额近 11.24 亿美金（如图 1-2）,出口市场以传统的东南亚市场如:日
贸易型食品添加剂企业的战略转型研究
2
本及香港地区和韩国市场，其他市场以欧美市场为主（如图 1-3）。
图 1-2 我国食品添加剂出口额统计图
数据来源：阿里巴巴行业统计数据
图 1-3 我国食品添加剂主要出口市场统计图
数据来源：阿里巴巴行业统计数据
随着我国食品添加剂行业企业的实力不断增强,市场需求出现强劲增长,外资
企业纷纷进入我国，以合资或独资的形式进行联营或建厂，以抢占市场份额。其
中主要知名的世界级企业如荷兰蒂斯曼、德国巴斯夫、美国嘉吉集团、丹尼斯克
等，一方面此类企业的进驻凭借其雄厚的资金及技术将更加加剧中国市场的竞争，
我国企业将不得不培育更具优势的竞争力以保持市场份额，另一方面这些外国巨
头的进驻又为提升我国食品添加剂行业的管理水平、科技创新能力做出了积极作
用。同时由于国产产品在产品质量上的差异,多年以来国内企业同时进口大量的食
品添加剂产品,对提升国内产品质量做出了积极贡献。
我国食品添加剂行业在近十年的时间取得高速发展，不管是产量还是销售都
出现较快增长，这主要得益于我国日益增长的人民生活水平提高，而刺激的消费
第一章 绪论
3
需求，但我们也应该清醒的地认识到，我国食品添加剂行业发展水平仍不高、实
力仍不强，具体表现在以下几个方面。
一、企业规模较小、抗风险能力不强。如我国柠檬酸企业近百家，但产量过
万吨的企业不到二十家，国内香精生产企业超过 700 家，但销售额过亿的不到 20
家。
二、生产技术落后，研发创新能力不强，特别是近年来我国对环保要求的日
益重视，因此面临环保压力巨大，阻碍了整个行业的可持续发展。例如食品添加
剂中的柠檬酸、苯甲酸钠、核黄素、VC 等在生产过程中产生大量废液难于处理，
同时据了解如果投资日处理污水 500 吨的设施动辄上百万甚至上千万，将直接导
致企业生产运营成本增加，产品竞争力产生严重削弱。长期以来我国食品添加剂
行业以仿制国外同类产品，随着我国加入 WTO 以后，知识产权受到保护，依靠仿
冒进行生产的企业将陷入困境。
三、行业跟风严重，盲目上产，导致行业产能严重过剩。据《中国高新技术
导报》消息，我国 VC 行业一直控制着全球 80%市场，基本掌握着 VC 价格的话语
权，但 2008 年过后，我国各地蜂拥上线 VC 生产线，2010 年底产量可达 18 万吨，
2012 年预计可达 20 万吨，但据全球需求量在 12 万吨，这样一来造成供需严重失
衡，价格一路走低，从最高市场价格 140 元/kg 降至近期的 35 元/kg 左右，给整个
行业造成重创，很多小企业纷纷关门倒闭，大企业停产甚至转型，造成资源的严
重浪费。
四、品种少、产品结构不合理、行业集中度不高。据统计全球可用的食品添
加剂种类近 25000 种，而我国才近 1900 余种，而且产品严重失衡。有时一个产品
全国分散中小企业达几十家，这样相互竞争导致整体实力都不强。
五、法规配套严重落伍，管理参差不齐，据统计目前我近一半食品添加剂缺
乏国家标准，导致行业管理混乱，造成同一个产品名出现多个不同的质量标准，
而且质量参差不齐。此种状况也造成我国食品添加剂行业监管无从下手，以致造
成各类食品添加剂事故层出不穷。
六、行业重生产、轻技术支持及应用推广，不能为食品生产企业提供食品添
加剂的整套解决方案。
综上，我国食品添加剂行业在近几年的调整发展中虽然面临诸多困境，但经
过多年的发展与竞争并逐步朝良性方向发展，我国食品添加剂产业必将迎来发展
的春天。
§1.1.2 中国贸易型食品添加剂的行业现状
贸易自人类没有使用货币前，就已经有贸易。
贸易型食品添加剂企业的战略转型研究
4
所谓贸易，汉语词典解释为自愿的交易、买卖。较早文字已有记载，《墨子·号
令》中描述：募民欲财物粟米，以贸易凡器者，卒以贾予。在现代贸易也被称为
商业。从当时最原始的贸易形式是以物易物，即直接交换货品或服务到现代的贸
易则普遍以一种媒介作讨价还价，如金钱。金钱的出现(以及后来的信用证、钞票
以及非实体金钱)大大简化和促进了贸易。
综合上述所提到的，演变至今，贸易企业如雨后春笋快速发展，最根本的原
因就是贸易型企业无需自己生产商品，只需从厂商购买，然后再卖出，赚取中间
的差价。
本文研究的贸易型食品添加剂企业是指代理一个或多个厂商的食品添加剂产
品，在同内市场上以货币的形式与下游厂家进行自由买卖，赚取中间差价来积累
利润，然后用更多利润进行再购买与再交换的重复过程，并以此发展的企业。
由于中国特殊的国情，食品添加剂工业起步较晚，特别是改革开放以后我国
食品添加剂工业才得到快速发展，由于当时食品添加剂生产型企业在资金、渠道、
营销、人际关系及市场推广的不足，而急需借助第三方力量来推广自己的产品、
回笼资金、扩大市场份额，因此贸易型食品添加剂企业结合本地资源优势便应运
而生。据中国食品添加剂协会数据表明，目前我国从事食品添加剂贸易的工商注
册企业数量超过 10000 家，此类企业从注册资金几万到几千万不等，从店面到集
团贸易公司等的多种规模形式。此类企业对于我国食品添加剂产业的快速发展，
特别在加速流通、盘活生产型企业的资金流、扩大市场影响、提供社会就业、繁
荣社会经济等方面起到了不可磨灭的贡献。
贸易型食品添加剂企业虽然在我国食品添加剂工业发展中起到了不可替代的
作用，但由于缺乏有效的市场监管与行业的无序竞争造成此类企业的利润逐年下
降，造成这一现象的根本原因无不与此类企业的特点有很大的关联。总结此类企
业目前的现状，其主要特点主要表现在如下方面。
一、数量众多、无序竞争。由于该类企业数量众多且生产企业对市场监管失
灵，造成此类企业跨区域蹿货现象严重，为达成预定销售目标以获取厂家的返利
不择手段低价倾销。以此造成行业利润下滑。
二、企业规模小、资金实力不强。在此类企业中绝大数企业以中小型企业为
主，注册资金超过 200 万的企业不到 30%。由此造成的企业抗风险能力不强。
三、创新能力不强。由于此类企业的粗放式经营，企业的经营风格与企业老
板的个人风格有很密切的关系，较多企业还处于原始资本积累阶段，在企业创新
的能力的研究投入、研究新的经营模式、提升客户服务水平等能力上不愿花更多
的精力，处于一种小富即安的状态。同时也由于此类企业缺乏社会支持力度，公
摘要：

摘要自1978年改革开放以来，30余年间，我国食品工业取得了飞跃发展。随着人民物质生活的不断改善，在饮食方面他们不断追求色香、味美、健康、营养食品，然而食品添加剂在其中伴演了不可替代的作用，作为食品添加剂流通环节过程起重要作用的贸易型食品添加剂企业据估计全国超过10000家。随着国家实施的食品相关法规对其监管要求越来越严，在如此众多的企业中，生存空间受到日益严峻考验，企业实施战略转型已逼在眉睫。L公司，是此类贸易型企业中的典型代表，忍受着激烈的市场竞争，利润空间越来越小，生存与发展面临严峻挑战。论文研究的目的是通过对贸易型食品添加剂企业的特点、竞争力等进行分析，探讨贸易型企业的战略转型方向问题...

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