齐河WW食品有限公司差异化聚焦战略研究

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3.0 侯斌 2024-11-19 5 4 1.03MB 62 页 15积分

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摘要

齐河WW食品有限公司是知名休闲食品企业台湾WW集团在大陆的主要生产

基地之一，所生产和销售的产品品类主要有仙贝、雪饼等膨化休闲食品、小馒头

和食品干燥剂。公司是由台湾WW集团在齐河成立的五家子公司于2011以吸收合并

的方式而设立，公司所生产的WW等中高档品牌的特色产品在大陆市场有着较高的

品牌知名度和较多的固定消费群体。公司生产的米果膨化类食品及其它特色产品

均供应大陆市场，公司具备法人资格，但是公司没有独立的产品创新研发和营销

策划部门，原材料的采购也需要经过集团相关管理部门审核通过后进行集中采购，

直接的影响了公司生产及运营的效率，而且公司目前的内部管理模式和组织架构

也有待变革与完善，这些不利因素都影响和制约着公司的生产规模的扩大和长远

健康发展。在目前的情况下，齐河WW食品有限公司有必要理顺发展模式，制定新

的战略。

为了能在休闲食品行业日益激烈的竞争中持续保持竞争优势和不断提高核心

竞争力，公司应该制定出适合自身长远持续健康发展的战略，并且在实施的过程

中不断的评估、修正和完善，这些方面也是论文所要研究的主要内容。论文参考

了较多的战略管理、差异化和聚焦战略等核心理论，主要运用 PEST、SWOT 等

分析方法，对齐河 WW 食品有限公司的外部及内部环境进行了全面、细致、深入

的研究，分析出公司的优势和劣势以及所处的行业中的面临的机遇和威胁。

经过研究分析，公司适合实施差异化聚焦战略。为打破发展瓶颈，公司应该

积极与集团总部沟通协调，实施内部组织机构变革创新，健全和完善公司生产和

运营管理机制，着力提升公司的核心竞争力。公司应制定出短期与长期相结合的

战略，积极向集团总部申请设立与集团密切联系而且相对独立的研发部门和营销

策划中心，着重研发和生产绿色少添加（或是无添加）休闲食品，并且做好生产

与销售等各个环节的衔接。同时，公司应该紧跟时代及产业发展趋势，把握发展

机遇，实施差异化聚焦战略，实现产品研发、生产水平和营销能力的大发展和新

突破。论文对齐河 WW 食品有限公司的战略和未来发展方向所做的研究，可以对

同行业中的其它公司起到一定的借鉴和帮助作用。

关键词：休闲食品差异化聚焦战略目标

ABSTRACT

Qihe WW Food Co., Ltd. is one of Taiwan WW Group’s major production base in

China.Taiwan WW Group is a well-known snack food enterprise.Qihe WW Food Co.,

Ltd. produces and sales rice crackers,snow cake and other puffed snack food, small

dried bread and food agent. The company was established in 2011 by the way of merger

established of Taiwan WW Group’s five subsidiaries in Qihe. The company produces

and sales the WW and other branded products in Chinese mainland market.The

company’s products have high brand awareness and numerous fixed consumer

groups.Qihe WW Food Co., Ltd.’s puffed snack food and other products are produced

to supply the domestic market of China. Although the company has legal personality, it

does not have independent R & D and product innovation department, marketing

planning department.The company's power of purchasing raw materials is also need to

verify by the relevant administrative departments of the Group to centralized

purchasing.This situation directly affects the production and operational efficiency of

the company.The company's current internal management mode and organizational

structure also need to be changed and improved.These negative factors affect and

restrict the company's expansion of production scale and long-term healthy

development.At present, it is necessary for Qihe WW Food Co., Ltd. to rationalize the

development model and formulate new strategies.

In order to maintain the status of snack food manufacturing leadership company in

the increasingly fierce competition and continuously improve core competitiveness, the

company should develop a strategic plan for its own long-term sustainable healthy

development.The new strategic plan should implement in the course of continuous

assessment,modification and improvement. These aspects are also the main researching

contents of the thesis.The thesis references some strategic management,strategic

planning, differentiation and focus strategy core theory.The thesis mainly uses the

strategic analysis tools of PEST analysis, SWOT analysis and so on to comprehensive

detailed in-depth research the external and internal environment of Qihe WW Food Co.,

Ltd..The thesis also analyses the strengths and weaknesses,opportunities and threats of

the company in the food industry.

After researching and analyzing, the company is suited to implement

differentiation focus strategies.For breaking the bottleneck of development, the

company should actively communicate and coordinate with the Group's

headquarters,then implement internally organizational change and innovation, improve

and perfect the mechanism of production and operations management, enhance its core

competitiveness force. The company should formulate the short-term and long-term

strategic development plan, and actively apply for the establishment of relatively

independent R & D department and marketing planning center a,keep up close contact

with the Group's headquarters for focusing on the development and production of green

little added (or not added) snack food.It is necessary for the company to effective

convergence of production and marketing.At the same time, the company should grasp

the development trend of the times and the industry to seize the developing

opportunities and implement differentiation focus strategy in order to achieve product

development and business breakthroughs.The thesis focus on researching Qihe WW

Food Co., Ltd.’s strategic objectives and future development direction.It may be helpful

for other companies of the snack food industry.

Key Word: Snack Food; Differentiation; Focus; Strategic Objectives

摘要

ABSTRACT

第一章绪论 ................................................................................................................ 1

1.1 研究的背景与意义 ........................................................................................... 1

1.1.1 研究的背景 ............................................................................................. 1

1.1.2 研究的意义 ............................................................................................. 2

1.2 国内外研究现状 ............................................................................................... 2

1.3 研究的主要方法 ............................................................................................... 6

1.4 论文的主要内容与框架 ................................................................................... 6

第二章相关理论基础 .................................................................................................... 9

2.1 战略的界定与企业战略管理相关理论 ............................................................ 9

2.1.1 战略概念的界定 ..................................................................................... 9

2.1.2 战略的层次 ........................................................................................... 10

2.2 企业战略管理主要相关理论 .......................................................................... 10

2.3 差异化聚焦战略 .............................................................................................. 11

2.3.1 差异化战略 ........................................................................................... 11

2.3.2 聚焦战略 ............................................................................................... 12

2.4 战略分析工具 .................................................................................................. 13

2.4.1 波特五力分析模型 ............................................................................... 13

2.4.2 PEST 分析法 ......................................................................................... 14

2.4.3 SWOT 分析法 ....................................................................................... 15

第三章休闲食品行业的发展现状及趋势 .................................................................. 17

3.1 休闲食品概念界定 ......................................................................................... 17

3.2 休闲食品行业的发展现状及特点 .................................................................. 18

3.3 休闲食品行业外部环境分析 ......................................................................... 23

3.4 休闲食品行业竞争格局分析 ......................................................................... 26

3.5 休闲食品行业发展趋势分析 .......................................................................... 28

第四章齐河 WW 食品有限公司发展现状及问题 ..................................................... 31

4.1 公司经营环境分析 ......................................................................................... 31

4.2 齐河 WW 食品有限公司基本情况 ................................................................ 32

4.3 齐河 WW 食品有限公司组织结构情况 ......................................................... 33

4.4 齐河 WW 食品有限公司生产运营现状 ........................................................ 34

4.4.1 公司的生产情况 ................................................................................... 34

4.4.2 公司的运营情况 ................................................................................... 34

4.4.3 公司的员工情况 ................................................................................... 35

4.5 公司存在的问题 ............................................................................................. 36

4.6 公司 SWOT 分析 ............................................................................................. 38

第五章齐河 WW 食品有限公司战略的制定、实施与保障 ..................................... 40

5.1 公司战略的制定 ............................................................................................. 40

5.1.1 可供公司选择的战略 ........................................................................... 40

5.1.2 公司差异化聚焦战略的制定 ............................................................... 41

5.2 公司差异化聚焦战略的实施和保障措施 ...................................................... 47

第六章总结与展望 ...................................................................................................... 53

6.1 研究的结论 ...................................................................................................... 53

6.2 研究不足和展望 .............................................................................................. 54

参考文献 ........................................................................................................................ 55

在读期间公开发表的论文和承担科研项目及取得成果 ............................................ 58

致谢 ............................................................................................................................ 59

第一章绪论

1.1 研究的背景与意义

1.1.1 研究的背景

2008年国际金融危机和2010年欧债危机相继爆发以来，其对我国国内市场的

影响至今依然持续，尤其是受到输入型通胀等因素的持续影响，各类休闲食品生

产原料价格的接连走高及人工成本的不断上涨，企业生产成本居高不下，伴随着

市场竞争的加剧，企业的利润不断的下降。对于我国的休闲食品生产企业而言，

要想巩固和扩大国内行业市场份额，实现企业的健康和持续的发展，企业所制定

和实施战略的优劣起着决定性的作用，因为这关系着企业的生存和长远的发展。

对于我国休闲食品行业的生产企业而言，这个问题显得尤为迫切，因为休闲食品

行业进入门槛和技术含量低、行业内和潜在的竞争对手多，所以只有通过全面的

分析内外部环境的发展变化趋势，充分研究企业内部的优势和劣势，制定出兼顾

长期与短期而且切实可行的战略，调整和优化发展方向，才能使企业的市场竞争

力和战略执行效率不断提高，从而创造更多的利润，促进企业持续的发展壮大。

近年来，我国的食品市场正由大众消费时代进入分众消费时代，消费越来越

多样化、个性化，食品行业中的休闲食品产业规模和层次不断提升，休闲食品的

生产将更加趋于专业化和标准化，而中高端市场将成为行业争夺焦点，随着行业

内竞争的日趋激烈，企业应该突出特色优势，培育核心竞争力和增加新的市场增

长点。休闲食品行业中新兴的绿色健康休闲食品的出现满足了消费者健康和环保

的生活理念，今后绿色健康休闲食品的发展潜力巨大，对有意进入该市场的生产

企业来说，将有着广阔的创新发展空间和更多的赚取利润的机会。相关的企业可

以通过制定卓有成效的战略和相应的保障措施来产生巨大地综合效益，从而保证

能将更多的资金投入到新产品的设计和生产，跳出产品同质化的圈子，推出本企

业的特色绿色健康产品，并且实施组织机构变革和管理模式的创新，积极发挥自

身优势。同时，要充分发挥企业所在行业内外部的资源、环境和人文等优势，用

差异化特征来提高消费者的消费意识，聚焦细分市场的目标消费群体，不断提高

产品的质量及品牌知名度，持续增强公司的核心竞争力，用产品的内在优越性、

品牌形象的影响力和公司战略执行的高效率将消费者与企业紧密联系起来，从而

促进企业的持续健康快速发展。

对齐河 WW 食品有限公司而言，公司是所属集团在大陆的米果类膨化食品和

其它相关产品的主要生产基地之一，虽然公司是独立的法人实体，但是产品研发

及营销等相关职能并未得到集团的授权，公司生产和运营的效率仍有待提高，伴

随着休闲食品行业的不断发展壮大，同行业企业不断的增加及产品创新能力的不

上海理工大学硕士学位论文

断提升，行业内部的竞争日趋激烈，公司现在的内部组织结构、管理模式和目前

执行的战略已不能够保障公司的长远可持续发展。

1.1.2 研究的意义

论文从休闲食品生产企业面对日益激烈的市场竞争，需要制定适合自身发展

的战略的原因出发，结合对齐河 WW 食品有限公司的外部环境及发展概况研究企

业如何通过改变与环境不匹配的现行战略和制定新的战略来实现在行业的竞争中

立于不败之地，并且提出了该公司在制定新的战略时应该考虑的核心因素和使用

的基本分析方法。通过对其外部环境和内部条件进行全方位多层次的分析，探讨

齐河 WW 食品有限公司如何通过战略环境的分析和预测、明确企业总体和阶段性

的战略目标，从而成功制定出新的战略和相关的保障措施，实现人才的集聚、产

品的创新、品牌的建设和市场的拓展，带动企业走上健康和可持续的发展道路。

论文对齐河 WW 食品有限公司战略的制定、实施及保障措施所做的研究和提

出的建议，是在对宏观发展环境、行业发展趋势及公司的整体概况等方面作出综

合分析和评价的基础上，通过对本公司的内部优劣势做出全面而系统的分析，从

而制定出适合外部环境及自身发展需要的战略以及相应的配套实施措施。采取一

系列保障措施保证公司新战略的顺利执行并且根据内外部环境的发展变化适时适

度的做出相应的调整，从而全面提高企业生存能力和创新能力，不断提升公司的

核心竞争力和盈利能力。希望论文所做的相关研究能对我国休闲食品行业的其他

企业战略的制定和完善提供帮助。

1.2 国内外研究现状

在企业的生产经营过程中，企业战略问题一直国内外学者研究的一个热点问

题。战略最早运用于军事领域，之后逐步被引入到社会学、经济学以及管理学等

领域。企业战略的制定就是指制定组织的长期战略目标并且将其付诸行动，企业

首先要做的是明确自身的愿景、使命、阶段性及长远目标，再制定明确的战略，

然后运用有效的方法和措施实现企业的战略。在战略执行的过程中要不断的改进

和完善，从而保障企业既定的方向快速持续的发展。企业战略管理的核心部分，

就是对企业外部机遇的识别和把握，对企业内部资源分配的时机、范围及其效果

等进行管理，目的就是为公司发展提供一系列可选的战略方案，尽可能筛选出最

优的方案，制定有利于适合公司的战略及保障措施。企业战略管理与本企业的生

产经营活动有着长期而紧密的联系，对企业的生产的产品种类、量产的能力以及

经营效果产生着重要影响，决定着企业能否获得可持续的竞争优势。

在战略管理相关理论研究方面，国外学者的起步早而且研究的成果多，20 世

纪80 年代初，美国著名学者迈克尔·波特开启了企业竞争研究的大门，他提出研

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摘要齐河WW食品有限公司是知名休闲食品企业台湾WW集团在大陆的主要生产基地之一，所生产和销售的产品品类主要有仙贝、雪饼等膨化休闲食品、小馒头和食品干燥剂。公司是由台湾WW集团在齐河成立的五家子公司于2011以吸收合并的方式而设立，公司所生产的WW等中高档品牌的特色产品在大陆市场有着较高的品牌知名度和较多的固定消费群体。公司生产的米果膨化类食品及其它特色产品均供应大陆市场，公司具备法人资格，但是公司没有独立的产品创新研发和营销策划部门，原材料的采购也需要经过集团相关管理部门审核通过后进行集中采购，直接的影响了公司生产及运营的效率，而且公司目前的内部管理模式和组织架构也有待变革与完善，这些不利因素...

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