上海山海酒店人力资源管理研究论文

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3.0 朱铭铭 2024-09-20 11 4 192.02KB 42 页 100积分

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上海山海酒店人力资源管理研究

摘要

我国酒店业，虽然经历了多年的发展，在“硬件”设施建设上取得了长足

进步，但规模较小，实践经验和知识积累不足，自身能力无法与市场需求相匹

配，核心竞争力缺乏等一系列问题使得我国酒店企业与国际酒店集团在市场业

绩上存在巨大差距，在市场竞争和人才竞争中处于弱势地位。所以，人力资源

管理是酒店提高自身竞争能力的一个关键因素，本课题在研究的过程中采用了

理论与实践相结合的方法。综合运用人力资源管理的理论，对人力资源管理的

原理和方法进行了研究，并联系企业实际进行了分析。本文还采用了定量与定

性相结合的方法。定性的研究酒店人力资源管理的理论，剖析酒店人力资源的

特殊性，分析酒店人力资源管理的主要特征，进而对酒店人力资源管理进行目

标分析。

本文围绕上海山海酒店的人力资源状况进行研究。首先介绍了本文的选题

背景和意义以及研究思路，其次阐明人力资源管理的相关理论，在此基础上，

对山海酒店人力资源的现状进行了实证研究，分析了酒店人力资源总量、人力

结构等问题，并指出酒店在人力资源开发与利用方面存在的问题与困难，分析

后认为人力资源管理组织存在缺陷，缺乏现代管理要求的招聘选拔制度，高素

质人才极度缺乏，在吸引和留住人才方面缺乏有效的措施，激励形式单一，管

理绩效有待加强，柔性管理不足是目前山海酒店人力资源管理存在的问题的原

因，最后提出了人力资源管理目标这一理念，并指出了一系列对策与措施，那

就是完善人力资源招聘和选拔机制，加大对员工的培训，实施人才战略来落实

人才，完善酒店激励机制，提高酒店员工的自身素质，建设以人为本的酒店管

理文化。

关键词：酒店；激励机制；人力资源管理；以人为本

- I -

Study of Shanghai Shan Hai Hotel Human Resource

Management

Abstract

China's hotel industry, has withstood the years of development, in the

"hardware" construction has made considerable progress, but a smaller scale, lack of

practical experience and knowledge, its capacity can not match market demand, the

lack of such a core competence range of issues makes our hotel the international

hotel group corporate performance in the market that there are enormous gaps in the

market competition and talent competition in a weak position. Thus, human

resources management in the hotels improve their own competitiveness as a key

factor in the study of this subject in the course of using the combination of theory

and practice methods. Integrated use of human resource management theory, human

resources management principles and methods were studied and analyzed the real-

owned enterprises. This article also uses the combination of quantitative and

qualitative methods. Qualitative research hotel human resources management theory,

human resources analysis of the particularity of the hotel, the hotel human resources

management of the main features of the hotel and then target analysis of human

resources management.

This paper focuses on mountain and sea hotel Shanghai to study the conditions

of human resources. This article first introduces the research background and

significance of research ideas, followed by human resource management to clarify

the related theories on this basis, on the mountain and ocean current situation of the

hotel human resources empirical research, analysis of the total hotel human

resources, human structure so on, and pointed out that the hotel in human resources

development and utilization of existing problems and difficulties, the analysis that

human resource management organization is flawed, the lack of modern governance

of recruitment principle, high quality personnel is extremely lacking in attracting and

retaining talent lack of effective measures to encourage the form of a single,

management performance be enhanced, flexible management is the lack of mountain

and sea hotel human resources management problems and in the end put forward the

idea of human resources management objectives, and pointed out a series of

countermeasures that improve the human resources recruitment and selection

- II -

mechanisms, and increase employee training, implementation of talent strategies to

implement human resources, improve the incentive mechanism the hotel, the hotel

staff to improve their own quality, building people-oriented hotel management

culture.

Keywords: hotel; incentive mechanism; human resources management; people-

oriented

- III -

　　　　　　　　
目录
摘要.....................................................I
Abstract................................................II
第一章 绪论..............................................1
1 研究背景............................................................................................................................1
2 国内外酒店人力资源管理研究现状.................................................................................2
2.1 国外人力资源管理的研究....................................................................................2
2.2 国内人力资源管理的研究....................................................................................3
3 课题研究内容和全文章节安排.........................................................................................5
4 论文的技术路线.................................................................................................................6
第二章 酒店人力资源管理现状..............................7
1 酒店人力资源管理相关概念.............................................................................................7
1.1 人力资源管理作用................................................................................................7
1.2 酒店人力资源管理的概念....................................................................................7
2 酒店人力资源管理体系构成............................................................................................7
2.2 招聘选拔................................................................................................................8
2.3 绩效管理................................................................................................................8
2.4 薪酬........................................................................................................................9
2.5 培训与发展............................................................................................................9
3 酒店人力资源管理的主要特点........................................................................................9
3.1 酒店业人力资源的特殊性....................................................................................9
3.2 酒店业人力资源管理分析..................................................................................11
第三章 山海酒店人力资源管理与开发的现状评价.............13
1 山海酒店概况..................................................................................................................13
2 山海酒店人力资源现状..................................................................................................13
2.1 人员结构概况......................................................................................................13
2.2 山海酒店人力资源管理模式..............................................................................15
3s 山海酒店人力资源管理模式分析.................................................................................17
3.1 外部招聘与内部选拔制度..................................................................................17
3.2 员工薪酬与福利..................................................................................................17
3.3 员工的绩效考核..................................................................................................17
3.4 员工的培训..........................................................................................................18
4 山海酒店存在的问题及原因分析..................................................................................18
4.1 人力资源管理组织存在缺陷..............................................................................18
- IV -

　　　　　　　　
4.2 缺乏现代管理要求的招聘选拔制度..................................................................19
4.3 高素质人才极度缺乏..........................................................................................19
4.4 在吸引和留住人才方面缺乏有效的措施..........................................................19
4.5 激励形式单一，管理绩效有待加强..................................................................20
4.6 柔性管理不足......................................................................................................20
第四章　山海酒店人力资源管理的实施研究..................21
1 山海酒店人力资源管理的目标.......................................................................................21
1.1 造就一支优秀的员工队伍....................................................................................21
1.2 创造最优的劳动组织............................................................................................21
1.3 实现以人为本........................................................................................................22
2 完善人力资源招聘和选拔机制.......................................................................................22
3 加大对员工的培训..........................................................................................................25
4 实施人才战略来落实人才...............................................................................................27
5 完善酒店激励机制...........................................................................................................28
5 提高酒店员工的自身素质...............................................................................................30
7 建设以人为本的酒店管理文化......................................................................................33
第五章　结论............................................34
参考文献................................................36
- V -

第一章绪论

1.1研究背景

随着新世纪的到来，世界高新技术突飞猛进，经济信息化、全球化不断发展

外部环境更加开放，国际市场竞争日益激烈，所有这些既向我国企业提出了严峻

的挑战，更为我国企业提供了实现快速发展的历史机遇。把握21世纪企业管理的

发展趋势，对于加快推进我国企业管理现代化进程，提高企业管理水平，具有深

远的现实意义。同时由于我国企业所面临的竞争环境发生了很大的变化。这些新

的变化对加强和改善企业管理，充分利用一切资源以确保其生存和发展，提出了

更高、更多的要求。作为组织重要资源的人力资源也受到了越来越高的重视。

世博会后山海酒店业将直接面对全球市场，与国际知名跨国酒店管理集团展

开竟争。国内酒店业面对这种挑战，必须要提升酒店核心竞争力，重视人力资本

投资，加大创新力度，培育自己的核心市场，调整产业结构，寻找合作伙伴，实

行强强联合，加速酒店的规范化、信息化建设。使我国的酒店业在参与中，变被

动为主动，在挑战中，寻找机遇，在互补性竞争中，成长壮大。

反观我国酒店业，虽然经历了多年的发展，在“硬件”设施建设上取得了长

足进步，但网络规模较小，实践经验和知识积累不足，自身能力无法与市场需求

相匹配，核心竞争力缺乏等一系列问题使得我国酒店企业与国际酒店集团在市场

业绩上存在巨大差距，在市场竞争和人才竞争中处于弱势地位。因此，作为企业

战略的子系统，战略性人力资源管理正是适应企业面临的竞争环境的变化而产生

的。它有助于酒店企业认清企业目标的变化和人力资源现状，通过分析组织战略

与人力资源战略之间的关系，制定相应的规划，使得企业的战略目标更具有预见

性，从而提高企业对环境变化的适应能力，提高竞争力。当前酒店业的竞争，主

要是人才的竞争，人才是迎接挑战的关键因素，是持续发展的基础。

在酒店内部，公平竞争的用人机制还普遍停留在表面，相应的分配机制还不

完善，对员工的更深层次的精神需求考虑不足，业务考核能力评估缺乏科学可行

的指导理论。人力资源制度的完善以及人力资源的素质不高已经成为其发展的瓶

颈。

1.2国内外酒店人力资源管理研究现状

1.2.1国外人力资源管理的研究

国外关于酒店业人力资源管理的研究，最早见诸194年韦特（出版的经典著

第 1 页共 43 页

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　　　　　　　　上海山海酒店人力资源管理研究摘要我国酒店业，虽然经历了多年的发展，在“硬件”设施建设上取得了长足进步，但规模较小，实践经验和知识积累不足，自身能力无法与市场需求相匹配，核心竞争力缺乏等一系列问题使得我国酒店企业与国际酒店集团在市场业绩上存在巨大差距，在市场竞争和人才竞争中处于弱势地位。所以，人力资源管理是酒店提高自身竞争能力的一个关键因素，本课题在研究的过程中采用了理论与实践相结合的方法。综合运用人力资源管理的理论，对人力资源管理的原理和方法进行了研究，并联系企业实际进行了分析。本文还采用了定量与定性相结合的方法。定性的研究酒店人力资源管理的理论，剖析酒店人力资源的特殊性，分析...

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